||||Главная |||| Дореволюционные книги |||| Кухня народов быв. СССР |||| Книги времён СССР ||||Консервирование |||| Кухни народов мира |||| Продукты, технологии, категории |||| Сборники рецептур |||| Словари, справочники и т.п. |||| История кулинарии |||| Гостевая книга ||||


Библиотека "Кулинарный ларец"

При перепечатке любых материалов ссылка на сайт обязательна!


Зеркало сайта

Дореволюционное:

Дореволюционные кулинарные книги

Список дореволюционных кулинарных книг, отсутствующих на сайте

Кулинарные книги времен CCCР

КУХНЯ НАРОДОВ СССР

КНИГИ ПО ЗАГОТОВКАМ

ДОВОЕННЫЕ КНИГИ

ИЗДАНИЯ ВРЕМЁН ВОВ

ИЗДАНИЯ 1946-1960гг

ИЗДАНИЯ 1961-1980гг

ИЗДАНИЯ 1981-1991гг

Сборники рецептур

Кухни народов мира:

Кухня Италии

Кухня Франции

Кухня Испании

Еврейская кухня

Кухня стран ЮВА

Кухня Китая

Кухня Маори

Кухня Индии

Кухня Японии

Кухня народов быв. CCCР:

Азербайджанская кухня

Армянская кухня

Башкирская кухня

Грузинская кухня

Кухня Казахстана

Кухня Калмыкии

Марийская кухня

Таджикская кухня

Якутская кухня

Продукты, технологии, категории:

Вегетарианство

История кулинарии

Заготовки

Лечебное питание

Мясо, птица, дичь - технологии и рецептуры
Птица

Рыба
Блюда из рыбы
Консервирование рыбы

Кондитерское искусство
Шоколад и шоколадные изделия

Вспомогательная литература: Словари, справочники и т.п.



Дореволюционные книги

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Рейтинг@Mail.ru


Здесь указаны люди или организации, предоставившие цифровые копии книг. В тех случаях, когда информации нет, нам либо не удалось установить источник, либо цифровые копии были переданы создателям сайта благотворителем, пожелавшим остаться неизвестным, либо цифровые копии были оплачены создателями сайта

Gagarina A. The borzoi cook book, 1923г
Книга оцифрована
karoling2

Rigasches Kochbuch, 1889г
Книга предоставлена
karoling2

112 обедов. Книжка для молодых хозяек.
1907г

120 блюд из яиц. Издание склада яиц П.А. Бородавкиной, 3 изд. 1912г

1750 практических техно-химических рецептов : Новейшие открытия, лучшие способы приготовления алюминия, горчицы, ликеров, уксуса и др. ... - 4-е изд., доп.. - Санкт-Петербург : В.И. Губинский, [1908]. - 368 с.
Отдельные страницы, книга оцифрована
karoling2

Абрамович С. И.
Полное практическое наставление как печь хлеб обыкновенный (насущный) и прочих разных сортов, 1851г

Авдеева Е. А.:
Карманная поваренная книга, 1846г, отдельные страницы
Руководство для хозяек, ключниц, экономок и кухарок, 1846г
Карманная поваренная книжка, 1859г,
оцифровано
karoling2
Карманная поваренная книга, 1870г
Ручная книга русской опытной хозяйки, 1846г, отдельные страницы
Полная поваренная книга русской опытной хозяйки, 1875г

Авдеева Е.А., Маслов Н.Н.
Поваренная книга русской опытной хозяйки,
изд. 5, переработанное и дополненное, 1912г

Цифровая копия книги предоставлена РГБ

Александрова-Игнатьева П. П.
Практические основы кулинарного искусства

7 изд. ... Интернет-издание ... 11изд, 1916г

Алерс А.
Простой и легчайший способ извлекать соки из растений, 1856г

Книга оцифрована
karoling2

Альмединген А.
Руководство для приготовления горьких водок, ликеров и наливок домашним способом 1895г.

Цифровая копия книги предоставлена РГБ

Андреев П.
Дешёвый русский стол. 1868г.

Цифровая копия книги предоставлена РГБ

Андреева П.А.
Толковая поваренная книга, 1892г.
отдельные страницы

Афанасьев А.
Новый повар из поваров: 206 самых сыт. и вкус. скоромн. и пост. обедов от 3 до 8 блюд рус. кухни, которые всякий может приготовить у себя дома, не имея надобности в поваре, с наставлениями безошибочно узнавать доброту припасов и разрезывать говядину, птицу и рыбу. 1863г.

Батюшков Я.Ф.
Домострой. 1865г.

Цифровая копия книги предоставлена РГБ

Белков В.
Никого не ем: полная вегетарианская кухня, 1914г

Цифровая копия книги предоставлена РГБ

Бобринский Д.И.
Поварская книга. 1913г

Цифровая копия книги предоставлена РГБ

Бородин В. Чем заменить хлеб. 191?г
оцифровано
karoling2

Бранденбург М.
Безмочекислое питание: руководство по реформированию вегетарианской кухни, 1913г

Цифровая копия книги предоставлена РГБ

Вегетарианская кухня. 1894г
Книга оцифрована
karoling2

Власов А.Н. Французский домашний стол. Сборник рецептов из различных французских кулинарных книг.
1892г

Цифровая копия книги предоставлена РГБ

Г.Д.
Приготовление кондитерских изделий
без помощи кондитера и повара, 1866г

Цифровая копия книги предоставлена РГБ

Гамм В. Винный погребок, выпуски 1-3.
1865г(переиздание 1992г)

Гримо де ла Рейньер А.Б. Прихотник или Календарь объядения
1811 г

Городецкая А.И. Образованная хозяйка и домоправительница
1875 г

Грязновская П.М. Простой домашний стол
1890 г

Грузинские кушанья, варенья и разные приготовления. Сост. и изд. Н.М.Н.- 1898г.

Гросс Н.В.
Новейшая поваренная книга.
1865 г

Гурвичь Я., Ретц Е.
Всем хозяйкам настольная поварская книга
1883-1884гг

Гуфе Ю.
Приготовление разного рода теста и консервов 1877г

Д-ва С.А.
Сорок армянских блюд, 1909г

Дмитриевич Н.
Приготовления из ягод и фруктов, 1910г

Книга оцифрована
karoling2

Домашний обиход(составил Ф.Г.), 1894г
Цифровая копия книги предоставлена РГБ>

Домашний стол и домашние заготовки, 1898г
Книга оцифрована
karoling2

Домострой

Драгомирова С. А.
В помощь хозяйкам: Рецепты разных блюд и заготовок, 1909г

Цифровая копия книги предоставлена РГБ

Друковцов С. В.
Экономическое наставление дворянам, крестьянам, поварам и поварихам, 4-е изд, 1788г
Поваренныя записки, 1779г

Дюваль А.Л.(Корделли - псевдоним)
Карманная книжка для поваров и поварих,
часть 2, 1826г

Цифровая копия книги предоставлена РГБ

Евстигнеев М.
Полное практическое руководство к винокурению и дестилляции, 1865г

Цифровая копия книги предоставлена РГБ

Завадзкая В. Литовская кухарка
1885г

Записки по курсу кулинарной школы, Москва
1907г

Зеест Ф.А. Влияние французского кулинарного искусства на русскую кухню
1897г

Зеленко П.М. Поварское искусство 1902 год,
книгой поделился
kogepan08
Зеленко П.М. Поварское искусство 1902 год, другое качество скана
Цифровая копия книги предоставлена РГБ

Зеленков А.П.(Вегетарианец):
Одна неделя обедов вегетарианца, 1894г,
Вторая неделя обедов вегетарианца, 1895г,

Зеленкова О.К.(Вегетарианка) "Я никого не ем!", 1913г
Цифровая копия книги предоставлена РГБ

Зеленцова М. Поваренная книжка, 1894г

Игнатьев М.А. и Симонов Л.Н.
Колбасное производство
(с 12 раскраш. рис. по акварелям, пис. с натуры Т.А. Симоновой), 1901г
Французское колбасное производство 1901г

Цифровая копия книг предоставлена РГБ

Иванова И.А. Поваренная книга в подарок молодым хозяйкам, 1899г
Цифровая копия книги предоставлена РГБ

Иогансон Ю.А.
Поваренная книга: Руководство для приготовления простых, тонких и вегетарианских обедов, 1902г

Цифровая копия книги предоставлена РГБ

Ионсон Я.И.
Руководство к винокурению и приготовлению сладких и горьких ароматных водок, ратафий, ликеров, искусственнаго рома, арака, коньяка и о-де-колона, 1859г

Цифровая копия книги предоставлена РГБ

Калантар А.
Поваренная книга: Производство французских мягких сыров, 1891г

Цифровая копия книги предоставлена РГБ

Кальнинг А.И. Военная кухня, 1900г

Карвасовский И.А. Кулинарная гигиена и практический повар, 1891г
Цифровая копия книги предоставлена РГБ

Карем М.А.(перевод: Учителев Т. Т.)
Искусство французской кухни XIX столетия(в трёх томах) 1866-1867гг
Том 1 Том 2

Цифровая копия книги предоставлена РГБ

Клинге А.Г. Сборник избранных прописей по фармацевтическим и техническим производствам, 1903г
Книга оцифрована karoling2

Клиновецка З.
Страви й напитки на Україні

книгой поделился
old_cookery

Коломийцова Н. А.
Необходимая настольная книга для молодых хозяек, изд. 3, 1891г

Цифровая копия книги предоставлена РГБ

Краткая вегетарианская поваренная книга, 1912г
Книга оцифрована karoling2

Крист А.Х. Кохмейстера Андрея Христиана Криста Новая поваренная книга, 1775г

Крисп А. Х., Кухмейстера Андрея Христиана Криспа Поваренная книга, 1788г

Кухня. Искусство есть здорово, вкусно и дешево, Москва, 1864г

Кухонные записки английского повара Д.Р. Беттли, ч.2.
1853 год

Левшин В.А.
Русская поварня, 1816 г
Рецепты с недостающих страниц добавлены, перекачайте файл заново
Русская поварня, 1796 г
Словарь поваренный, приспешничий, кандиторский и дистиллаторский 1795-1797 г
Том 1, Том 2, Том 3, Том 4, Том 5, Том 6
Поварня австрийская, богемская, саксонская 1796г
Поварня берлинская, 1796 г
Поварня мещанская, 1796 г

Вьяр А. Повар королевский или Новая поварня
1816 г
Часть 1 Часть 2
Часть 3
Цифровая копия книги предоставлена РГБ

Лучшие московские блины, 1854г
Цифровая копия книги предоставлена РГБ

Львова(Спасская) Е. В. Постный стол,
1914 год

М.......н Е. Новый полный подарок для молодых хозяек, 1880

Макарова А.
Домашний стол, 1878г.
Домашний стол, 1888г.
Цифровая копия книги предоставлена РГБ
Русская поваренная книга, 1880г.

Малоховская Е.
Настольная поваренная книга, 1909г
Настольная поваренная книга, 1911г
Книги оцифрованы karoling2

Маркевич Н.
Обычаи, поверья, кухня и напитки малороссиян, Киев, 1860г

Маслов Н.Н
Кулинар: Руководство к изучению основ и правил кулинарного искусства для молодых хозяек, 1911г
Цифровая копия книги предоставлена РГБ
Булочник: Приготовление всевозможных булок и хлеба, 1905г

Михайлов Ю. Здоровый домашний стол. 4 изд.
1910г

Могильницкая С.А. Сборник кухонных рецептов для небогатых и неопытных хозяек
1910г

Молоховец Е. Подарок молодым хозяйкам
Издание 22, 1901г
Издание2, 1866г
Издание13, 1887г

Цифровые копии книги предоставлены РГБ

Молоховцева Е.
Новейшая поваренная книга

Цифровая копия книги предоставлена РГБ

Мороховцев К.К.
Колбасное производство, 1898г

Цифровая копия книги предоставлена РГБ

Моэс-Острагелло К. Природная пища человека(пер. с польского)
1896г

Цифровая копия книги предоставлена РГБ

Навроцкий И. Новая полная поваренная книга
1808 г

Найденов. Новейшая поваренная книга, 1867 г.

Народная поварня, или Наставление служащее к дешевому и питательному приготовлению снедей для простого народа и солдат, изданное некоторым членом Человеколюбивого общества, по части хозяйственной, 1808 г.
Средства на книгу пожертовала Солодухина Л.В.

Неженцева З.
Настольная книга для хозяек
Составлена по программе кулинарной школы в Харькове 1907г

Немов К. Опытный повар, эконом, погребщик и кондитер. 1829г
Книга оцифрована
karoling2

Новейшая опытная искусная экономка, стряпуха и постная повариха, 1822г

Новейшая поварская книга. Наставление к приготовлению более 400 обедов, питательных, вкусных и здоровых, 1909 г.
Цифровая копия книги предоставлена РГБ

Новейшее открытие всех секретов(пер. С.П), 1830 г.
Цифровая копия книги предоставлена РГБ

Новейший полный и совершенный русский повар и приспешник, 1811г

Новейший русский опытный практический повар, эконом и кондитер, 1844 г.

Новикова Е. Новая поваренная книга, 1889 г.

Нордман-Северова Н.Б. Поваренная книга для голодающих, 1911 г.
Цифровая копия книги предоставлена РГБ

Носкова Е.К., Полозова В. Дом и хозяйство, 1905 г.

Опытная поваренная книга, Пер. с пол. А.З.; Изд. В. Гольдштейном, 1865 г.
Цифровая копия книги предоставлена РГБ

Опытный хозяйственный домоводец и эконом, 1827 г.
Цифровая копия книги предоставлена РГБ

Осипов Н. П.:
Старинная русская хозяйка, ключница и стряпуха, 1790г
Российской хозяйственной винокур,
пивовар, медовар, водочный мастер,
квасник, уксусник и погребщик, 1792г

Основский Н.А. Подарок молодым хозяйкам, 1873

Павловская О.
Скоромный и постный стол, 1876г
отдельные страницы
Скоромный и постный стол, 1911г

Цифровая копия книги предоставлена РГБ

Петрова Е.
Настоящий подарок молодым хозяйкам
1889г

Цифровая копия книги предоставлена РГБ

Петровская Н.:
Приготовление смоквы и повидло. 1911г
Приготовление цукатов и сухого варенья. 1911г
Приготовление пастилы. 1911г
Книги предоставлены
karoling2

Петрожицкая Е.
320 испытанных рецептов домашней кухни(Одесская кухня)
1908г

Цифровая копия книги предоставлена РГБ

Плешкова М.
Денщик за повара. Поваренная книжка для военных,
1914 год

Поваренная книга. Скоромный и постный стол, 1892г

(отсутствуют 189-194, 243-254 страницы)
Цифровая копия книги предоставлена РГБ

Поваренная книжка для кукол, 1907г
Цифровая копия книги предоставлена РГБ

Поваренный календарь, или Самоучитель поваренного искусства

Часть 3-я, 1808г
Части 2-4, 1828г

Подарок саратовским хозяюшкам. Сто рецептов для пасхального стола, 1913г
Книга оцифрована
karoling2

Подарок экономной хозяйке. Сост. Е.К., 1890г
Цифровая копия книги предоставлена РГБ

Половохина В.И. Хороший домашний стол, 1905г

Попова Л.В. Пасхальный стол
1910 г

Постная поваренная книга, 1829г
Книга оцифрована
gasterea

Постная повариха или Приуготовление разных постных кушаньев. 1796г.
Средства на книгу пожертвовал
dejur

Практическое руководство для хозяек, 1873г
Цифровая копия книги предоставлена РГБ

Приготовление кушаний без кухарки, 1874г
Цифровая копия книги предоставлена РГБ

Радецкий И.М.
Альманах гастрономов, 1852 г
Альманах гастрономов, 1877г

Хозяйка, 1888 г
Цифровые копии книги предоставлены РГБ

Рапгоф И.П. Вегетарианский стол, 1914г

Ределин М.
Книга о консервах: Практ. и теорет. руководство к заготовлению овощей и плодов в жестянках и бутылках, 1898г.

Цифровая копия книги предоставлена РГБ
Дом и хозяйство : Руководство к рац. ведению домаш. хоз. в городе и в деревне, 1897г.

Реттиг Э.
Русский колбасный фабрикант: Руководство для рацион. фабрикации колбас. 1909г.

Цифровая копия книги предоставлена РГБ

Р.о.о.. С.
Поваренная книга (XIX столетия): Опыт и наблюдения повара С..... Р. о. о. . а. 1848г.
отдельные страницы

Руководство для кондитеров и булочников.
Составитель: С.К. 1912г.

Цифровая копия книги предоставлена РГБ

Румянцев А.И.
Булочное и бараночное дело, 1913г.
Пасхальный стол. 1909г.
Цифровая копия книги предоставлена РГБ
Приготовление макарон, вермишели и лапши домашним способом, 1914г.

Сивицкая М.
Кулинарный сборник. 1917г.

Симоненко П.Ф..
Образцовая кухня и практическая школа домашнего хозяйства, 1892г.
Самый полный вегетарианский стол, 1895г.

Симонов Л.Н. Квасоварение и домашнее пивоварение. 1898г
Цифровая копия книги предоставлена РГБ

Сияльская А.Я.
Что в рот, то спасибо : Сб. булоч., кондит. и кулинар. рецептов, 1911г

Советы молодой хозяйке(репринт), 1897г

Сорок два обеда, или поваренная книжка, доступная людям всякого состояния, и составленная из опытов П-ею М-ъ, 1853г

Спасская(Львова) Е.В. Горячие и холодные закуски и холодный буфет. 1915г

Степанов Герасим:
Полный кухмистер и кондитер или Русский гастроном, 1834г
Новейшее дополнение к Опытному повару, 1837г
Продолжение к книге полный кухмистр и кондитер, 1835г
Последний труд слепца-старца, 1851г.
брак устранён, спасибо Денису!

Полная ручная кухмистерская книга, 1835г
(отсутствуют 179-182страницы), книга оцифрована
karoling2

Супрунов М.Н.
Научные основы питания. 1909г

Цифровая копия книги предоставлена РГБ

Толиверова А. Н.
Поваренная книга для молодых хозяек:
постный и скоромный домашний стол,
1880 год

Цифровая копия книги предоставлена РГБ

Трейман Е
Дешевая и практическая кухня, 1891 год

Федоров П. А.
Колбасное производство
1903г 1912г

Цифровая копия книги предоставлена РГБ

Филатова В.С.
Новое пособие хозяйкам 1893г

Фрейберг Э. Вегетарианская поваренная книга, 1900г
Цифровая копия книги предоставлена РГБ

Хмелевская М. Экономная кухарка
2-е изд, 1903г
4-е изд,1914г

Хмеленко-Спотыкач
Пятьдесят малороссийских сортов настаивать домашним образом очищенную водку яблоками, грушами, вишней и другими плодами, 1858г

Цифровая копия книги предоставлена РГБ

Хозяйственная книга: Руководство молодым хозяйкам для приготовления кушаний, Киев, 1869г
Цифровая копия книги предоставлена РГБ

Цверчакевичова Л.

Единственные практические правила для приготовления всякого рода печений, варений и разных запасов на зиму, 1872г
365 обедов за 1 руб, 1872г

Черниенко А.Ф.
Кулинарный сборник. 1914г

Чихачева В.
Хозяйка. Поваренная книга.
Берлин, 1921г.

Книга оцифрована karoling2

Шаврова Е.
Настольная поваренная книга для хозяек. 1899г

отдельные страницы

Шамбинаго А.
Экономическая книга
для молодых и неопытных хозяюшек
1860 год

Шелгунова Л.П. Дешевый домашний стол скоромный и постный, 1914 год

Шмидт С.Р.
Нужнейшие сведения для хозяек
1910 год

Цифровая копия книги предоставлена РГБ

Шомбург Л.
Подарок молодым хозяйкам и неопытным хозяевам, 1874г

Цифровая копия книги предоставлена РГБ

Эпнер Ф.
Колбасное производство промышленное и домашнее. 1911г

Цифровая копия книги предоставлена РГБ

Яценков Н.
Новейшая и полная поваренная книга
1791г


Все книги можно скачать бесплатно без регистрации

ПОИСК ПО САЙТУ

 

Сообщество кулинаров.
Если вы хотите узнать о кулинарии больше, научиться правильно готовить - приходите, вам помогут

||||Главная |||| Дореволюционные книги |||| Кухня народов быв. СССР |||| Книги времён СССР ||||Консервирование |||| Кухни народов мира |||| Продукты, технологии, категории |||| Сборники рецептур |||| Словари, справочники и т.п. |||| История кулинарии |||| Гостевая книга ||||

 

Hosted by uCoz